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Letztens war ich mit Franziska Polsterer von www.engelsgarten.at unterwegs, um im Wiener Prater Wurzeln von Heilkräutern auszugraben. Dabei hat sie mir eine wunderbare Pflanze gezeigt, die entzündungshemmend, nervenstärkend und verdauungsfördernd wirkt: die Gewöhnliche Nelkenwurz (Geum urbanum). Man erkennt sie momentan…
Weiterlesen ...Kürbis im Garten ist toll: Er wächst (um nicht zu sagen wuchert) praktisch von alleine, sodass man ihn eigentlich sich selbst überlassen kann und nicht mal Unkraut jäten muss, weil seine großen Blätter alles beschatten. Heuer habe ich mich beim…
Weiterlesen ...Zutaten für 4 Portionen: 200 g durchwachsener Speck 500-600 g Zucchini 250 ml Schlagobers 150 ml Milch 4 Eidotter Pfeffer, Salz 500 g Spaghetti Zubereitung: Speck und Zucchini in Würfel schneiden. Schlagobers, Milch und Eidotter miteinander verquirlen. Die Nudeln…
Weiterlesen ...Zutaten: Für den Teig: 400 g Dinkelmehl 280 g Butter 1 Ei 1 Prise Salz 120 g Staubzucker Für den Belag: 200 g Marmelade nach Wahl (ich habe selbst gemachte Brombeermarmelade verwendet) 4 Eiweiß 120 g Staubzucker Zubereitung: Butter…
Weiterlesen ...Es ist wieder soweit: Auf dem Brombeerfeld eines guten Gärtner-Freundes hat diese Woche die Erntesaison begonnen! Brombeeren vom Wiener Stadtgärtner Die Brombeer-Plantage betreibt Martin Freimüller im 21. Wiener Gemeindebezirk. Er schließt damit eine Lücke im regionalen Obstangebot: nämlich mit…
Weiterlesen ...Das Schöne an dem gebratenen Reis (abgesehen davon, dass er ruckzuck fertig ist): Ihr könnt das Gemüse darin frei variieren, je nachdem, was der Garten oder Markt gerade hergibt. Ich hab heute Zuckerschoten und Karotten geerntet und daraus folgendes Rezept…
Weiterlesen ...Heute möchte ich euch eine Alternative zu Alufolie und Plastik vorstellen: das wiederverwendbare Bienenwachstuch. Eine befreundete Wiener Imkerin stellt es her, indem sie Biobaumwollstoffe mit Bio-Bienenwachs überzieht. Dafür, dass das Tuch dann nicht steif und brüchig ist, sorgt zusätzlich Bio-Jojobaöl….
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