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Heuer war ja aufgrund des heißen Frühjahrs alles viel früher dran als sonst: Erdbeeren, Spargel, Kirschen, … und auch beim Brombeerfeld eines guten Freundes wurde jetzt schon die Erntesaison eröffnet. Brombeeren vom Wiener Stadtgärtner Die Brombeer-Plantage betreibt Martin Freimüller…
Weiterlesen ...Mangold ist eines meiner Lieblingsgemüsearten im Garten: schnell wachsend, unkompliziert, und man kann das ganze Jahr über immer wieder Blätter ernten, weil die Pflanze stets neu austreibt. Ich komme mit dem Ernten kaum hinterher, weswegen ich immer neue Rezepte mit…
Weiterlesen ...Zutaten: 4 Eier 120 g Zucker 2 Pkg. Vanillezucker 90 g Mehl (ich nehm dafür helles Dinkelmehl) 2 Becher Schlagobers (Sahne) 2 Pkg. Sahnesteif ca. 200 g Walderdbeeren Staubzucker für das Tuch und zum Bestäuben Zubereitung: Das Backrohr auf…
Weiterlesen ...Zutaten: 250 g Zucker 2 Eier 100 g weiche Butter, plus etwas mehr für die Form 150 g Dinkelmehl 250 g Rhabarber Kokosraspeln Zubereitung: Den Backofen auf 175°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Den Rhabarber waschen, schälen und in ca. 1 Zentimeter…
Weiterlesen ...Der Gemüsegarten gibt noch nicht viel her – da lugen bei mir gerade erst die ersten Keimlinge aus der Erde. Aber die Natur hat schon frisches, vitaminreiches Grün in Hülle und Fülle zu bieten. Und genau daraus hab ich mir heute…
Weiterlesen ...Normalerweise steh ich ja auf Kriegsfuß mit Germteig, aus dem ich etwas formen soll. Dieser hier lässt sich aber super verarbeiten – der Trick ist, den Teig schon am Vorabend zuzubereiten und über Nacht im Kühlschrank gehen zu lassen. Und…
Weiterlesen ...Während die Vegetation fast überall noch braun und kahl ist, sprießen vielerorts schon die frischgrünen, glänzenden Blätter des Scharbockskrauts (Ficaria verna) in der Wiese. Sein Name leitet sich vom alten Namen für Skorbut (Scharbock) ab, weil seine Blätter gegen…
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