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Ich liebe Salbei: sowohl im Garten (weil hübsch und ökologisch wertvoll) als auch kulinarisch. Weil er darüber hinaus auch viele wertvolle Inhaltsstoffe hat, wurde der Echte Salbei (Salvia officinalis) vom „Studienkreis Entwicklungsgeschichte der Arzneipflanzenkunde“ an der Universität Würzburg zur Arzneipflanze…
Weiterlesen ...Wie kommt man im Winter am schnellsten an frisches Grün mit extra vielen Vitaminen und Mineralstoffen? Richtig: indem man sich auf der Fensterbank selber seine Keimsprossen anbaut. Kein Equipment braucht man dabei bei Kressesamen – einfach die Samen auf ein…
Weiterlesen ...Wer im Sommer fleißig Marmelade eingekocht hat, kann den Früchten seiner Arbeit jetzt in der Kekserlzeit zu einem besonders glanzvollen Auftritt verhelfen – etwa mit diesen Vollkorn-Dinkel-Linzer-Augen. Ich hatte keine klassischen Linzer-Augen-Ausstecher zu Hause, also habe ich weihnachtliche Stern-Ausstecher in…
Weiterlesen ...Wie unkompliziert Topinambur im Gemüsegarten anzubauen ist, habe ich bereits in diesem Beitrag beschrieben: >>> Die Herausforderung ist eher, die riesigen Mengen an Knollen (selbst wenn man Topinambur nur auf einem kleinen Fleckchen kultiviert) jedes Jahr in der Küche zu…
Weiterlesen ...Langsam heißt es: Ernteende am Gemüsefeld – etwa für die letzten Mengen an Wurzelgemüse (es kann aber im Prinzip auch bis zum ersten Frost in der Erde bleiben). Ich hab letztens ein paar Pastinaken ausgegraben, die sich beim Schneiden schon…
Weiterlesen ...Heute möchte ich euch eine besonders interessante und äußerst gesunde Gartenpflanze vorstellen: Jiaogulan (Gynostemma pentaphyllum), auch das „Kraut der Unsterblichkeit“ genannt. Ob man durch den Verzehr tatsächlich unsterblich wird, sei dahingestellt; Fakt ist aber, dass die Pflanze eine beachtliche Konzentration…
Weiterlesen ...Zutaten für 12 Stk.: 130 g Butter 160 g Zucker 1 Prise Salz 2 Eier 150 g Dinkelmehl 1 TL Backpulver 200 g Brombeeren plus 12 besonders schöne Früchte zum Garnieren 250 g Schlagobers 50 g Honig Zubereitung: Den Backofen…
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