Rhabarber-Marmelade

Zutaten:

• 1 kg Rhabarber
• 1 kg Gelierzucker (1:1)
• 1 Vanilleschote (oder 1 Packung Vanillezucker)

Zubereitung:

1. Die Rhabarberstängel schälen, in Stücke schneiden und fein pürieren.
2. Mit dem Gelierzucker und der ausgekratzten Vanille (oder dem Vanillezucker) mischen und die Masse ca. 2 Stunden ziehen lassen.
3. Danach unter Rühren in einem Topf aufkochen.
4. Heiß in sterilisierte Gläser füllen und kopfüber auskühlen lassen.

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