Schlagwort

Dinkel

Genuss

Rhabarber-Kokos-Kuchen

Zutaten: 250 g Zucker 2 Eier 100 g weiche Butter, plus etwas mehr für die Form 150 g Dinkelmehl 250 g Rhabarber Kokosraspeln   Zubereitung: Den Backofen auf 175°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Den Rhabarber waschen, schälen und in ca. 1 Zentimeter…

Weiterlesen ...
Genuss

Brombeer-Honig-Cupcakes

Da unsere Bienenstöcke auf einer Brombeerplantage stehen (siehe Wiener Brombeeren zum Selberpflücken >>>), habe ich zur Feier der Honigernte (siehe hier >>>) Cupcakes gebacken, die beide Zutaten miteinander verbinden.   Zutaten für 12 Stk.: 130 g Butter 160 g Zucker…

Weiterlesen ...
Genuss

Backen mit Dinkel

Schon seit einiger Zeit versuche ich bei allem, was ich selber backe oder koche, Weizen durch Dinkel zu ersetzen (bzw. bei Brot auch durch Roggen, Einkorn etc.). Bei Kuchenrezepten etwa funktioniert es problemlos, einfach feines Dinkelmehl dafür zu nehmen. Bei…

Weiterlesen ...
Genuss

Dinkelwurzen

Rezept von Daniel Werner / Bäckerei Wienerroither für 12 Stk. à 100 g   Sauerteig: 10 g Anstellgut (wie ihr dieses bekommt, lest ihr hier: >>>) 70 g Dinkelvollmehl 70 g Wasser   Die Zutaten verrühren und zugedeckt für 12…

Weiterlesen ...
Genuss

Dinkelbrot

Rezept von Daniel Werner / Bäckerei Wienerroither für 3 Stk. à 700 g   Brühstück: 300 g Dinkelvollmehl 35 g Salz 400 ml kochendes Wasser   Dinkelmehl und Salz in das kochende Wasser einrühren und abkühlen lassen. (Wieso ein Brühstück…

Weiterlesen ...