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DIY

Genuss

Zitronenrisotto

Zutaten für 4 Portionen: 300 g Risottoreis 1 rote Zwiebel 2 EL Olivenöl 1 EL Butter 100 ml Wermut (z.B. Martini) ca. 1 l heiße Gemüsebrühe 125 g Mascarpone 80 g geriebener Parmesan 1 Zitrone 1 Bund Basilikum Salz, Pfeffer…

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Genuss

Rote Rüben aus dem Ofen

Zutaten für 2 Portionen: 250 g Rote Rüben 1 EL Olivenöl ½ EL brauner Zucker ½ EL Aceto balsamico Salz, Pfeffer 2 Zweige Rosmarin Zubereitung: Den Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Roten Rüben waschen, den Strunk entfernen und die…

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Genuss

Zimtsterne ohne Mehl

Zutaten: 1 Eiweiß 1 Prise Salz 150 g Puderzucker 1/2 TL Zitronensaft 200 g geriebene Mandeln 1 TL Zimt Zubereitung: Das Eiweiß mit dem Salz zu Schnee schlagen. Puderzucker dazugeben und einige Minuten weiterschlagen, dann den Zitronensaft einmixen. 2 EL…

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Genuss

Thymiansirup

Jetzt im Herbst schneide ich die letzten Kräuter im Beet zusammen – und das ist auch eine gute Gelegenheit, noch ein paar davon für den Winter zu konservieren. Hier ein Rezept für einen schnell gemachten Thymiansirup. Man kann ihn zum…

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Genuss

Spaghettikürbis alla carbonara

Kürbis statt Pasta: Hier die Low-carb-Variante eines italienischen Klassikers. Zutaten für 3 Portionen: 1 Spaghettikürbis 2 Eier 3 EL Schlagobers 3 EL geriebener Parmesan 100 g Speckwürfel 1 Knoblauchzehe, geschält und gehackt Salz, Pfeffer Muskatnuss Öl für die Auflaufform Zubereitung:…

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