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Bis auf Radieschen- und Spinat-Keimlinge ist in meinem Gemüsegarten zur Zeit noch nicht viel zu sehen – aber eine Pflanze hat schon kräftig ausgetrieben: der Rhabarber, den ich vor ein paar Jahren in eine Ecke gesetzt habe. Die Erntezeit beginnt…
Weiterlesen ...Zutaten: 1 kleine Zwiebel 1 Stück Ingwer (ca. 3 cm) 2 EL Butter 750 g Karotten 1 Kartoffel Salz 750 ml Gemüsebrühe 2 Orangen 2 EL Crème fraîche Zubereitung: Die Zwiebel schälen und klein schneiden. Ingwer schälen und reiben. Zwiebel…
Weiterlesen ...Heute hab ich mein Gemüsefeld „aufgeräumt“ und dabei die letzten Reste der vergangenen Saison geerntet: Ein paar Pastinaken und Topinamburen hab ich noch gefunden, daraus wird eine tolle Suppe gemacht. Für Topinambur möchte ich hiermit eine Lanze brechen, denn sie…
Weiterlesen ...Auf einem verdichteten Boden (etwa durch Baumaschinen) tun sich Pflanzen schwer. Er ist schlecht durchlüftet und Wasser kann nicht gut abfließen. Das betrifft vor allem schwere, tonige Böden. Pflanzen können darin schwer einwurzeln, wodurch sie weniger Nährstoffe bekommen und in…
Weiterlesen ...Viele Gemüsearten kommen ab März oder April zur Aussaat – aber manches lässt sich schon jetzt im Februar anbauen: Spinat bietet schon früh die ersten Erfolge – wenige Wochen nach der Aussaat sind die jungen Blätter erntebereit. (Alles zu dem…
Weiterlesen ...Bei der Planung meines Gemüsebeets achte ich darauf, welche Pflanzen sich gegenseitig fördern und deshalb gut nebeneinander gesetzt werden können. Hier ein paar Beispiele: Knoblauch und Erdbeeren: Der Knoblauch wirkt gegen Grauschimmel (Botrytis) bei Erdbeeren. Karotten und Zwiebeln bzw. Lauch:…
Weiterlesen ...Zutaten für 4 Portionen: 300 g Pastinaken 1 kleine Zwiebel 2-3 cm langes Stück Ingwer 1/4 TL gemahlener Kreuzkümmel Salz, Pfeffer 750 ml Gemüsesuppe 150 ml Milch 200 g Räuchertofu etwas Öl Zubereitung: Die Pastinaken waschen und in ca. 1…
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