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Zutaten: 375 g Dinkelmehl 1 Pkg. Trockengerm (oder ½ Würfel frischer Germ) 2 TL Zucker 250 ml warme Milch 2 ½ EL Sonnenblumenöl 5 EL Topfen (Quark) Salz, Pfeffer etwas Thymian (getrocknet oder frisch und gehackt) 20 Kirschtomaten 4 EL…
Weiterlesen ...Mangold ist eines meiner Lieblingsgemüsearten im Garten: schnell wachsend, unkompliziert, und man kann das ganze Jahr über immer wieder Blätter ernten, weil die Pflanze stets neu austreibt. Ich komme mit dem Ernten kaum hinterher, weswegen ich immer neue Rezepte mit…
Weiterlesen ...Heute möchte ich einen blühenden Tausendsassa vorstellen, der so viele gute Eigenschaften hat, dass er praktisch überall hinkommen sollte, wo ihr noch irgendwo ein Platzerl im Garten frei habt: die wunderbare Ringelblume (Calendula officinalis). Sie ist einjährig, das bedeutet, dass…
Weiterlesen ...Ich liebe Salbei: sowohl im Garten (weil hübsch und ökologisch wertvoll) als auch kulinarisch. Weil er darüber hinaus auch viele wertvolle Inhaltsstoffe hat, wurde der Echte Salbei (Salvia officinalis) vom „Studienkreis Entwicklungsgeschichte der Arzneipflanzenkunde“ an der Universität Würzburg zur Arzneipflanze…
Weiterlesen ...Wie kommt man im Winter am schnellsten an frisches Grün mit extra vielen Vitaminen und Mineralstoffen? Richtig: indem man sich auf der Fensterbank selber seine Keimsprossen anbaut. Kein Equipment braucht man dabei bei Kressesamen – einfach die Samen auf ein…
Weiterlesen ...Wer im Sommer fleißig Marmelade eingekocht hat, kann den Früchten seiner Arbeit jetzt in der Kekserlzeit zu einem besonders glanzvollen Auftritt verhelfen – etwa mit diesen Vollkorn-Dinkel-Linzer-Augen. Ich hatte keine klassischen Linzer-Augen-Ausstecher zu Hause, also habe ich weihnachtliche Stern-Ausstecher in…
Weiterlesen ...Wie unkompliziert Topinambur im Gemüsegarten anzubauen ist, habe ich bereits in diesem Beitrag beschrieben: >>> Die Herausforderung ist eher, die riesigen Mengen an Knollen (selbst wenn man Topinambur nur auf einem kleinen Fleckchen kultiviert) jedes Jahr in der Küche zu…
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