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Wie unkompliziert Topinambur im Gemüsegarten anzubauen ist, habe ich bereits in diesem Beitrag beschrieben: >>> Die Herausforderung ist eher, die riesigen Mengen an Knollen (selbst wenn man Topinambur nur auf einem kleinen Fleckchen kultiviert) jedes Jahr in der Küche zu…
Weiterlesen ...Heute hab ich mein Gemüsefeld „aufgeräumt“ und dabei die letzten Reste der vergangenen Saison geerntet: Ein paar Pastinaken und Topinamburen hab ich noch gefunden, daraus wird eine tolle Suppe gemacht. Für Topinambur möchte ich hiermit eine Lanze brechen, denn sie…
Weiterlesen ...Im Winter tut sich normalerweise nicht mehr viel im Garten. Bei mir schlummern noch Topinambur, Pastinaken, Wurzelpetersilie, Rote Rüben und Karotten in der Erde und warten darauf, nach und nach geerntet zu werden. Falls ihr aber motiviert seid, jetzt noch…
Weiterlesen ...Aus Topinambur lässt sich schnell und einfach eine fantastische Suppe zubereiten: Etwa ein halbes Kilo Topinambur waschen bzw. abbürsten, um Erdreste zu entfernen; danach die Schale mit einem Sparschäler grob entfernen. Ein bis zwei Zwiebeln schälen, würfeln und in Butter…
Weiterlesen ...Kennt ihr Knollenziest (Stachys)? Das Wurzelgemüse war noch vor hundert Jahren bei uns eine begehrte Delikatesse der „High Society“. Indem man es aß oder seinen Gästen kredenzte, konnte man zeigen, wie wohlhabend man war. Aber wieso ist Knollenziest so…
Weiterlesen ...Dieses Wochenende ist es trocken und warm, deshalb habe ich mich dazu entschlossen, meine Spätkartoffeln zu ernten. Für die späten Lagerkartoffeln kann man das ab etwa Ende August / Anfang September machen, es ist aber auch noch bis Ende November…
Weiterlesen ...Habt ihr in eurem Garten schon mal selbst Kartoffeln angebaut? Ich das erste Mal letztes Jahr – davor konnte ich auch nicht glauben, dass es so einfach ist. Die wichtigste Entscheidung zuerst: Früh- oder Spätkartoffeln? Erstere kann man schon…
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