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Rezept

Genuss

Grundrezept Sauerteig

Mit folgenden Schritten kann ein Anstellgut für Rezepte mit Sauerteig hergestellt werden. Es wird jeden Tag mit Mehl und Wasser „aufgefrischt“ und kann am 5. Tag verwendet werden. Im Kühlschrank hält sich Sauerteig maximal zwei Wochen. Wird länger nicht gebacken,…

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Genuss

Topinambur-Suppe

Aus Topinambur lässt sich schnell und einfach eine fantastische Suppe zubereiten: Etwa ein halbes Kilo Topinambur waschen bzw. abbürsten, um Erdreste zu entfernen; danach die Schale mit einem Sparschäler grob entfernen. Ein bis zwei Zwiebeln schälen, würfeln und in Butter…

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Genuss

Ein Kresseherz zum Valentinstag

Wie wär’s zum Valentinstags-Frühstück mit einem selbstgezogenen Kresseherz? Geht auch ganz einfach: Mehrere Lagen Küchenrollenpapier übereinanderlegen und eine Herzform ausschneiden. Auf ein Teller legen und mit Wasser befeuchten. Das nasse Küchenrollenherz dicht mit Kressesamen bestreuen. Das Papier immer gut feucht…

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Genuss

Hagebutten-Tee

Hier ein ganz einfaches Rezept für einen Tee aus selbst gesammelten Hagebutten. Mir war es zu mühsam, jede Frucht zu teilen und die Kerne und unzähligen feinen Härchen rauszukratzen, deshalb hab ich sie einfach so gekocht und danach zur Sicherheit…

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Genuss

Mohnkipferl

Zutaten: 100 g Staubzucker 250 g Butter (zimmerwarm) 200 g gemahlener Mohn 250 g helles Dinkelmehl 1 Ei 1 Pkg. Vanillezucker 1 Prise Salz Schokoladenglasur ev. bunte Zuckerstreusel   Zubereitung: Alle Zutaten (bis auf Glasur und Zuckerstreusel) rasch zusammenkneten. Den…

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Genuss

Wurzelpetersilien-Suppe

Wurzelpetersilie ist ein super-praktisches Gemüse, weil einerseits einfach anzubauen und andererseits sehr vielfältig, da man sowohl die Wurzeln als auch das Grün verwerten kann. Hier ein Rezept für ein cremiges Süppchen. Guten Appetit!   Zutaten: 500 g Wurzelpetersilie 1 Bund…

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