Schlagwort

Rezept

Genuss

Thymiansirup

Jetzt im Herbst schneide ich die letzten Kräuter im Beet zusammen – und das ist auch eine gute Gelegenheit, noch ein paar davon für den Winter zu konservieren. Hier ein Rezept für einen schnell gemachten Thymiansirup. Man kann ihn zum…

Weiterlesen ...
Genuss

Spaghettikürbis alla carbonara

Kürbis statt Pasta: Hier die Low-carb-Variante eines italienischen Klassikers. Zutaten für 3 Portionen: 1 Spaghettikürbis 2 Eier 3 EL Schlagobers 3 EL geriebener Parmesan 100 g Speckwürfel 1 Knoblauchzehe, geschält und gehackt Salz, Pfeffer Muskatnuss Öl für die Auflaufform Zubereitung:…

Weiterlesen ...
Genuss

Gefüllte Zucchini

GartenbesitzerInnen mit eigener Zucchini-Pflanze kennen das „Problem“: In der Erntesaison kommt man mit dem Verarbeiten der rasant wachsenden Früchte kaum hinterher. Ich mag Zucchini ja am liebsten ganz pur gebraten oder gegrillt, nur mit Salz und ein bisschen gutem Olivenöl….

Weiterlesen ...
Genuss

Kapuzinerkresse-Butter

In meinen Balkonkistchen blüht derzeit wunderschön die Kapuzinerkresse. Sie ist nicht nur sehr gesund (siehe dazu meinen Beitrag hier >>>), sondern auch eine aromatische Würzpflanze. Man kann dabei nicht nur die Blätter, sondern auch die Blüten essen. Hier ein schnelles…

Weiterlesen ...
Genuss

Zitronenmelissesirup

Zutaten: 750 ml Wasser 750 g Zucker 20-25 g Zitronensäure 1 Bio-Zitrone 3-4 Handvoll frische Zitronenmelisse (Blätter und Stängel; diese sollten frisch und unbeschädigt sein, ohne braune Stellen) Zubereitung: Wasser, Zucker und Zitronensäure in einem Topf aufkochen lassen, dann vom…

Weiterlesen ...
Genuss

Hollerblüten im Backteig

Die Holunderblüten für dieses Rezept sollten nicht gewaschen werden – deshalb ist es wichtig, sie nicht direkt neben einer Straße zu pflücken und sie sorgfältig nach Insekten abzusuchen, bevor man sie weiterverarbeitet. Zutaten für 4 Personen: 2 Eier 250 g…

Weiterlesen ...