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Rezept

Genuss

Zucchini-Lasagne

Ihr wisst nicht, wohin mit der reichen Zucchiniernte? Hier ein Rezept, bei dem ihr gleich mal ein Kilo davon verarbeiten könnt: eine Low-Carb-Gemüselasagne (mit Zucchini statt Nudelteig).   Zutaten für 4 Portionen: 1 kg Zucchini (können auch schon größer sein)…

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Genuss

Mangoldstrudel

Zutaten: 1 Packung fertiger Strudelteig 50 g zerlassene Butter 500 g Mangold 2 Zwiebeln 2 EL Öl 3 Eier Salz, Pfeffer 250 g geriebener Käse (z.B. Mozzarella) 150 g Feta, in Würfel geschnitten   Zubereitung: Die Zwiebeln schälen und fein…

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Genuss

Hollersprudel

Zutaten: 10 Liter Wasser 1 Kilogramm Zucker gut 1/8 Liter (oder etwas mehr) Hesperiden-Essig 3 Naturzitronen in Scheiben 8–10 Holunderblütendolden   Zubereitung: Alles in einen großen Topf mit Deckel geben. Nach zwei Tagen abseihen und in gut verschließbare Glasflaschen füllen….

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Genuss

Rhabarber-Marmelade

Zutaten: 1 kg Rhabarber 1 kg Gelierzucker (1:1) 1 Vanilleschote (oder 1 Packung Vanillezucker)   Zubereitung: Die Rhabarberstängel schälen, in Stücke schneiden und fein pürieren. Mit dem Gelierzucker und der ausgekratzten Vanille (oder dem Vanillezucker) mischen und die Masse ca….

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