Schlagwort
Rezept von Daniel Werner / Bäckerei Wienerroither für 3 Stk. à 700 g Brühstück: 300 g Dinkelvollmehl 35 g Salz 400 ml kochendes Wasser Dinkelmehl und Salz in das kochende Wasser einrühren und abkühlen lassen. (Wieso ein Brühstück sinnvoll ist,…
Weiterlesen ...Schon seit einiger Zeit versuche ich bei allem, was ich selber backe oder koche, Weizen durch Dinkel zu ersetzen (bzw. bei Brot auch durch Roggen, Einkorn etc.). Bei Kuchenrezepten etwa funktioniert es problemlos, einfach feines Dinkelmehl dafür zu nehmen. Bei…
Weiterlesen ...Rezept von Daniel Werner / Bäckerei Wienerroither für 12 Stk. à 100 g Sauerteig: 10 g Anstellgut (wie ihr dieses bekommt, lest ihr hier: >>>) 70 g Dinkelvollmehl 70 g Wasser Die Zutaten verrühren und zugedeckt für 12…
Weiterlesen ...
