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Die ersten warmen Tage machen Lust auf Garteln. Hier ein paar Gemüsearten, die man im März direkt ins Freiland säen kann: Wurzelpetersilie: Eine meiner liebsten „2-in-1“-Gemüsearten, weil man sowohl die Petersilienwurzel als auch die Blätter kulinarisch verarbeiten kann. Ausgesät wird…
Weiterlesen ...Die Tage werden länger und wärmer, und bald ist es Zeit, das Gemüsebeet für die kommende Aussaat vorzubereiten. Ich gehe dabei folgendermaßen vor: Einarbeiten der Pflanzenreste Im Herbst lasse ich die alten Pflanzen immer stehen und Erntereste liegen – so…
Weiterlesen ...Ich liebe Salbei: sowohl im Garten (weil hübsch und ökologisch wertvoll) als auch kulinarisch. Weil er darüber hinaus auch viele wertvolle Inhaltsstoffe hat, wurde der Echte Salbei (Salvia officinalis) vom „Studienkreis Entwicklungsgeschichte der Arzneipflanzenkunde“ an der Universität Würzburg zur Arzneipflanze…
Weiterlesen ...Wer im Sommer fleißig Marmelade eingekocht hat, kann den Früchten seiner Arbeit jetzt in der Kekserlzeit zu einem besonders glanzvollen Auftritt verhelfen – etwa mit diesen Vollkorn-Dinkel-Linzer-Augen. Ich hatte keine klassischen Linzer-Augen-Ausstecher zu Hause, also habe ich weihnachtliche Stern-Ausstecher in…
Weiterlesen ...Wie unkompliziert Topinambur im Gemüsegarten anzubauen ist, habe ich bereits in diesem Beitrag beschrieben: >>> Die Herausforderung ist eher, die riesigen Mengen an Knollen (selbst wenn man Topinambur nur auf einem kleinen Fleckchen kultiviert) jedes Jahr in der Küche zu…
Weiterlesen ...Dieses Wochenende habe ich meine Brombeeren geschnitten – alle Triebe, die bereits Früchte getragen haben, werden dabei in Bodennähe abgeschnitten, denn Brombeeren fruchten an zweijährigen Trieben. Die jungen (einjährigen) Triebe werden dann wieder neu sortiert und ans Spalier gebunden. Einseitig…
Weiterlesen ...Langsam heißt es: Ernteende am Gemüsefeld – etwa für die letzten Mengen an Wurzelgemüse (es kann aber im Prinzip auch bis zum ersten Frost in der Erde bleiben). Ich hab letztens ein paar Pastinaken ausgegraben, die sich beim Schneiden schon…
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