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Wurzelgemüse

Genuss

Pesto aus Karottengrün

Letztens habe ich meine zu dicht gesäten Karotten am Gemüsefeld vereinzelt und fand es sehr schade, dass das viele Karottengrün auf den Kompost wandern sollte. Also hab ich damit ein Pesto gemacht, und siehe da: Es schmeckt fantastisch! Hier das…

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Garten

Tolle Knolle: Topinambur

Viel gibt es auf meinem Gemüsefeld zur Zeit ja nicht zu ernten. Das liegt weniger daran, dass es nicht fantastisches Wintergemüse gäbe, sondern eher, dass ich mich mit diesem Thema noch nicht so richtig ernsthaft beschäftigt habe. Ich finde, die…

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Genuss

Topinambur-Suppe

Aus Topinambur lässt sich schnell und einfach eine fantastische Suppe zubereiten: Etwa ein halbes Kilo Topinambur waschen bzw. abbürsten, um Erdreste zu entfernen; danach die Schale mit einem Sparschäler grob entfernen. Ein bis zwei Zwiebeln schälen, würfeln und in Butter…

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